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Eviter le gaspillage alimentaire

La production mondiale de nourriture est suffisante pour nourrir toute la population. Pourtant, une mauvaise conservation, un achat en trop gros volume, ou tout simplement un manque d’organisation, contribuent chaque année à engendrer 30 kilos de déchets alimentaires par personne, et par an. Alors, d’un point de vue environnemental, c’est un gâchis de ressources naturelles important, et cela contribue à l’émission de gaz à effet de serre. D’un point de vue économique, on jette environ 160 euros par personne par an, par les fenêtres. D’un point de vue éthique, un tiers de la production mondiale alimentaire est gaspillée, dans une réalité où certaines populations sont en proie à des crises alimentaires ou économiques bien ancrées. Alors pour agir à son échelle, pour la gestion de sa propre consommation alimentaire, voici quelques astuces pour éviter le gaspillage alimentaire.

Eviter le gaspillage alimentaire lors des courses

D’abord, pensez à dresser une liste de vos achats alimentaires. Cela vous obligera à recenser vos vrais besoins. Evitez de céder aux promotions incitatives qui prônent la quantité, surtout si vous savez que vous ne consommerez pas tout. Pensez à adapter les quantités achetées aux besoins réels de votre famille. Enfin, faites vos courses tant que possible dans votre quartier. Cela permet une meilleure gestion de l’approvisionnement, et un service plus adapté.

Eviter gaspillage alimentaire

Rangement du réfrigérateur anti-gaspi

Faites l’inventaire dans votre frigo, avant de ranger vos nouvelles courses. Et rangez ainsi vos courses dans l’ordre des dates de péremption pour mieux consommer, et évitez ainsi de consommer dans l’ordre de vos envies ! Si vous avez des restes à conserver, laissez-les refroidir 30 minutes avant de les ranger au réfrigérateur, et pensez à inscrire les dates d’emballage pour y voir plus clair. Faites au possible régulièrement un tri dans votre frigo, pour y mettre en avant les produits à consommer rapidement pour éviter qu’ils ne se retrouvent au fond du réfrigérateur, oubliés de tous ! Pensez aux sacs de conservation réutilisables de la marque Lekué ! Pour nous, les couvercles réutilisables Lekué à mettre sur nos saladiers, ou nos pots ont été une vraie révolution anti-gaspi !  Vous pouvez par ailleurs, tout à fait congeler des produits qui approchent de leur date de péremption, pour stopper leur processus de dégradation, et reporter ainsi leur consommation. Attention cependant, une fois le produit décongelé, il faudra le consommer rapidement !

Optimiser la nourriture à la maison

Astuces de cuisine anti-gaspillage

Enfin, lorsque vous mitonnez vos meilleures recettes, pensez à doser le plus rationnellement possible. Prenez conseil sur internet ou dans vos meilleurs livres de cuisine. Il existe des recettes qui permettent de réutiliser des restes pour un second plat dans la semaine, comme des soupes, des sauces, ou encore des plats en gratins. Le pain se réutilise lui aussi sous plusieurs formes, pain perdu, farces ou encore chapelures. Enfin pensez à composter vos déchets si jamais vous êtes obligés de jeter certains aliments

Et si le confinement était l’occasion d’appliquer de nouvelles règles anti-gaspillage alimentaire ?

20/03/2020
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